Corso
Attrezzature e Mise en Place
per la Banchettistica

Capitoli: intro + 4 capitoli

Materiale didattico scaricabile:

  • Slide in pdf per seguire meglio le lezioni
  • Comode immagini riassuntive per l’utilizzo di posate e bicchieri in base al menu e alle bevande scelti
  • Esercizi finali con video tutorial

Durata: 3 ore e 27 minuti circa
Difficoltà: intermedio
Scadenza corso: 5 mesi dopo l’acquisto
Attestato di frequenza: sì

Euro 48,00
(Operazione non soggetta a IVA art. 1 commi da 54 a 89)

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QUESTO CORSO TI SERVE SE…

Devi formare i tuoi dipendenti al banqueting e non hai tempo di farlo personalmente o in maniera chiara e strutturata

Stai avviando un’attività di catering  e vuoi sapere quali sono le attrezzature di sala più adeguate da acquistare

Vuoi conoscere forme, materiali, colori, e dimensioni delle attrezzature di sala per il catering

Lavori o desideri lavorare nel catering e vuoi conoscere le regole della Mise en Place per un banchetto

Desideri organizzare banchetti perfetti e di conseguenza hai bisogno di conoscere le regole della Mise en Place

GRAZIE A QUESTO CORSO IMPARERAI A…

Sapere quali sono le attrezzature più adeguate per i banchetti e le loro caratteristiche

Riconoscere e scegliere forme, materiali, colori e dimensioni delle attrezzature in base allo stile della tavola che vuoi proporre e alle esigenze logistiche e di spazio

Posizionare in modo corretto sulla tavola le stoviglie necessarie per un banchetto in base al menu scelto

A CHI SERVE QUESTO CORSO

Aziende e persone che operano nella catering (catering, Hotel, Ristoranti, Chef, Maître, camerieri)

Banqueting Manager, Wedding Planner, Event manager

Chiunque desideri lavorare nella banqueting

Chiunque desideri conoscere le regole della Mise en Place per un banchetto

A CHI NON SERVE QUESTO CORSO

A chi conosce già molto bene regole e attrezzature per la Mise en Place nel Banqueting

CAPITOLI E INDICE DEL CORSO ATTREZZATURE E
MISE EN PLACE PER LA BANCHETTISTICA

  • Chi sono
  • Panoramica dei capitoli e degli argomenti trattati

Cose da sapere prima di iniziare

 

  • Cosa significa Mise en Place
  • Differenza tra menu alla carta e menu fisso (ristorante vs banchetto)
  • Quando seguire le regole e quando usare la fantasia
  • I 4 stili base di Mise en Place

 Tavoli, sedie e tovagliato

 

  • Tavoli: forme, dimensioni, capienze
  • Sedie: le più usate e le loro caratteristiche
  • Sedie per i banchetti: come devono essere e come posizionarle
  • Tovagliato: le soluzioni più comuni
  • Tovagliato: i materiali più usati nel banqueting
  • Tovagliato: caratteristiche necessarie e posizionamento

Piatti, posate e bicchieri

 

  • Piatti, sottopiatti e piattino pane
  • Piatti: forme, materiali, decori e piatti speciali
  • Posate per la tavola di un banchetto e loro utilizzo
  • Posate: forme, materiali, decori
  • Bicchieri per la tavola di un banchetto
  • Ad ogni vino il suo bicchiere. Scelta dei bicchieri giusti per un ricevimento di alto livello
  • Bicchieri: forme, materiali, decori

Apparecchiamo insieme la tavola

 

  • Regole generali della Mise en Place per un banchetto
  • Apparecchiamo insieme passo passo (video tutorial)
  • Esercizi con soluzioni video
  • Conclusioni

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Attrezzature per il catering

Quali attrezzature di sala usare quando si fa catering e perché. Il corso Attrezzature e Mise en place per il Banqueting vi da le giuste informazioni per capire di quali attrezzature munirsi o quali noleggiare organizzare un banchetto.


Come organizzare un banchetto

Da dove si inizia quando si vuole organizzare un banchetto? Dalla base.
Per chiunque desideri saper organizzare un banchetto è necessario conoscere quali sono le attrezzature giuste per fare catering e come posizionarle all’interno di una sala e sulla tavola. Il corso per Banqueting e Catering Manager “Attrezzature e Mise en Place per il catering” è il punto giusto dal quale iniziare.


Catering come funziona

Per chiunque voglia capire come funziona il catering il corso per Banqueting Manager “Attrezzature e Mise en Palce per il banqueting” è la giusta base da cui iniziare.
Il corso è adatto sia per aspiranti Banqueting Manager sia per ristoratori, chef, location, maître, camerieri, Hotel che vogliono partire con il Banqueting, capire come fare catering e come aprire un catering


Come aprire un catering

Per creare un catering bisogna saper quali attrezzature di sala acquistare e come posizionarle in una sala. E’ inoltre indispensabile sapere come apparecchiare la tavola di un banchetto.
Il corso di Catering “Attrezzature e Mise en Place per il banqueting” aiuta chi vuole creare un catering e non sa da dove partire.