02 Nov Le Stelle Michelin si festeggiano in galleria. Chef Marco Sacco
È sul palco Marco Sacco del Ristorante Piccolo Lago: dieci anni di due Stelle Michelin si festeggiano in galleria
Il progetto “Stelle in Galleria”
Il Ristorante Ottagono dell’Hotel 7 stelle Townhouse a Milano continua con l’iniziativa “Stelle in Galleria”. L’obiettivo è quello di creare, in alcuni periodi dell’anno, un Temporary Restaurant che ospiti gli esponenti più illustri dell’alta ristorazione italiana. Nasce così, in Galleria Vittorio Emanuele a Milano, il polo della cucina d’autore per valorizzare il talento italiano a livello globale. Il progetto mi piace e mi piace anche vedere un paese, il nostro, che produce eccellenza, qualità, talento.
Da oggi fino all’8 Novembre Marco Sacco in tour
Da oggi 2 Novembre fino all’8 è sul palco Marco Sacco del Ristorante Piccolo Lago http://www.piccololago.it, da dieci anni detentore di due Stelle Michelin.
Proprio per celebrare questa ricorrenza lo Chef sceglie di presentare i piatti che hanno caratterizzato la sua storia da Novembre 2007 ad oggi. Un decennio in vetta al firmamento degli chef. E’ così che ci presenta quelli che lui chiama “gli imperdibili” e siccome lo dice lui, io nel dubbio li ho assaggiati tutti. Insomma, se sono imperdibili sono imperdibili.
I piatti ve li posso anche elencare, ma avere il privilegio di assaggiarli è tutta un’altra questione. Come potrei raccontarvi cosa provo quando ascolto una musica che tocca l’anima? Come potrei farvi capire cosa sento quando vedo il mare? Impossibile.
Non resta che prenotare un posto a tavola per toccare con mano il racconto di una mente brillante e di una creatività eccezionale.
Le persone
Che dietro ad un grande Chef ci siano grandi persone è ovvio, non potrebbe essere diversamente. Al suo fianco, come sempre, saranno presenti Raffaella Marchetti, sua moglie e restaurant Manager del Piccolo Lago. Braccio destro e sinitro gli chef Marco Rispo e Silvestro Zanella, alla pasticceria Andrea Valle e a tenerli tutti buoni il commis Vittorio Giorgi. Ai vini l’immancabile Alessandro Mantovani. Poi ci sono io, che ho spesso avuto il piacere di lavorare con tutto lo staff ( https://www.supponiamounevento.it/case-history/ott-17-set-18-piccolo-lago-di-marco-sacco-creazione-e-sviluppo-di-una-linea-di-banchettistica-per-gli-eventi-esterni/ )ma in questo caso non lavorerò, andrò solo a trovarli perché altrimenti non si divertono o forse dicono così solo per farmi contenta.
