Corso
Supponiamo di doverli mettere al tavolo

Schemi tavoli e tabelle
per mise en place e servizio al tavolo

Capitoli: intro + 2 capitoli

Materiale didattico scaricabile:

  • Slides pdf per seguire meglio le lezioni
  • 3 file in PDF esemplificativi con schemi e tabelle

Durata: 1 ora e 30 minuti circa
Difficoltà: media.
Necessaria conoscenza base delle dinamiche di servizio di pranzo/cena placée
Scadenza corso: 3 mesi dopo l’acquisto
Attestato di frequenza: sì

Euro 32,00 iva inclusa
(Operazione non soggetta a IVA art. 1 commi da 54 a 89)

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Questo corso ti serve se…

Devi  formazione per il catering i tuoi dipendenti e non hai tempo di farlo personalmente o in maniera chiara e strutturata

Lavori nella banqueting e vuoi imparare a creare il miglior materiale per permettere al personale di sala di lavorare con serenità nei banchetti con servizio al tavolo

“Da grande” vuoi lavorare nel catering e desideri proporti come candidato con qualche asso nella manica

GRAZIE A QUESTO CORSO IMPARERAI…

Creare schemi dei tavoli di un banchetto NON IN SCALA che consentano al personale di sala di apparecchiare con facilità

Creare tabelle di servizio per individuare facilmente gli ospiti con necessità alimentari particolari o esigenze speciali

Conoscere le giuste tempistiche di comunicazione numeriche degli ospiti

A CHI SERVE QUESTO CORSO

Aziende che operano nel catering

Hotel, ristoranti, chef, locations che vogliono fare banqueting

Banqueting manager, Wedding planner

Chiunque desideri lavorare nel catering di alto livello

A CHI NON SERVE QUESTO CORSO

A chi conosce già molto bene le dinamiche degli eventi e dei banchetti e sa già perfettamente come pianificare mise en place e servizio al tavolo

CAPITOLI E INDICE DEL CORSO “SUPPONIAMO DI DOVERLI METTERE AL TAVOLO“

  • Chi sono
  • Panoramica dei capitoli e degli argomenti trattati

Cose da sapere prima di iniziare

 

  • Cosa sono schemi tavoli e tabelle di servizio
  • A cosa serve creare schemi e tabelle
  • Schemi&tabelle, tableau, seat plan. Cosa sono a e chi competono.
  • Qualche misura…da prendere con le pinze
  • Tavoli bimbi e tavoli staff
  • Tre metodi per disegnare schemi e tabelle (Canva o Excel o a mano)
  • Modalità di comunicazione dati da parte del cliente: regole

 Entriamo nel vivo. Creare schemi e tabelle di servizio con logica

 

  • Tempistiche e modalità di creazione di uno schema tavoli
  • Tempistiche e modalità di creazione di una tabella di servizio
  • Particolari attenzioni per i tavoli rettangolari e imperiali
  • I tre risultati: con Canva, con Excel, a mano

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Come fare catering  

Tra le cose indispensabili da conoscere quando si vuole fare catering c’è sapere come organizzare l’apparecchiatura dei tavoli in base al numero di ospiti e come dividere gli ospiti nei tavoli comunicando al meglio con il cliente.
Il corso per Banqueting Manager “Supponiamo di metterli al tavolo” è breve ma utile, pratico e concreto e ti guiderà passo passo in questo delicato compito.


Corso banqueting manager  

Un Banqueting Manager deve saper organizzare i tavoli al meglio e comunicare in modo efficiente con il cliente per portare a termine il delicato compito della messa al tavolo degli ospiti.
Il corso per Banqueting Manager “Supponiamo di metterli al tavolo” risponde a tutte le domande di chi non sa come fare.


Come funziona il catering  

Il catering funziona grazie ad una meticolosa e attenta organizzazione.
Il corso per Banqueting Manager “Supponiamo di Metterli al Tavolo” ti insegna come organizzare la messa al tavolo degli ospiti grazie a semplici e pratici schemi e tabelle che aiutano a comunicare con il cliente e il personale di sala e di cucina.


Corso catering  

” Supponiamo di metterli al Tavolo” è un corso per chi fa catering che insegna a comunicare con cliente da un lato e con personale di sala e di cucina dall’altro organizzando al meglio la messa al tavolo degli ospiti e il servizio.
Questo corso per Banqueting e Catering Manager risolve molti problemi pratici legati a questa tematica.