Corso
Banqueting
Services

Capitoli: intro + 7 capitoli

Materiale didattico scaricabile:

  • Slides pdf per seguire meglio le lezioni
  • Comode tabelle riassuntive per ogni tipo di servizio catering e le sue caratteristiche principali
  • Tabella dei termini usati nella banchettistica e dei loro sinonimi
  • Elenco degli angoli tematici

Durata: 3 ore e 50 minuti circa
Difficoltà: facile
Scadenza corso: 6 mesi dopo l’acquisto
Attestato di frequenza: sì

Euro 120,00
(Operazione non soggetta a IVA art. 1 commi da 54 a 89)

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Questo corso ti serve se…

Devi formare i tuoi dipendenti all’ABC del catering e non hai tempo di farlo personalemente o in maniera chiara e strutturata

Vuoi iniziare un’attività di catering e hai bisogno di orientarti nel suo complesso mondo

Fatichi a comunicare con i tuoi fornitori di catering in modo corretto

“Da grande” vuoi lavorare nel banqueting e non sai da che parte iniziare

GRAZIE A QUESTO CORSO IMPARERAI…

Il linguaggio di base necessario per lavorare nella banqueting

A conoscere quali sono i servizi catering di base e le loro caratteristiche principali.

A capire in quale momento della giornata si svolgono, qual è la loro durata, quali varianti possono essere applicate ad ognuno di essi.

A personalizzare un banchetto per il singolo cliente grazie ai possibili servizi catering aggiuntivi usandoli per rendere unico ogni evento.

A CHI SERVE QUESTO CORSO

Aziende che operano nella catering

Hotel, ristoranti, locations che vogliono fare catering

Wedding planner e agenzie di eventi

Chiunque desideri lavorare nella banqueting

A CHI NON SERVE QUESTO CORSO

A chi conosce già molto bene i tipi di servizio catering attuabili in un banchetto

A chi conosce già tutti i termini che caratterizzano il mondo dei banchetti

A chi conosce già tutte le varianti dei servizi di catering

CAPITOLI E INDICE DEL CORSO BANQUETING SERVICES

  • Chi sono
  • Panoramica dei capitoli e degli argomenti trattati

Cose da sapere prima di iniziare

 

  • Nota bene (ma molto bene)
  • Catering o banqueting
  • L’importanza della durata di un banchetto
  • I due tipi di presenza degli ospiti
  • Servizio a buffet o a passaggio (o buffet + passaggio)
  • I punti d’appoggio
  • Variante con posti a sedere per tutti
  • Variante con i tavoli apparecchiati (mise en place completa)

 I servizi di base per i Matrimoni

 

  • I possibili servizi per un matrimonio informale. Elenco e caratteristiche. Dettagli e varianti. Quando proporli.
  • I possibili servizi per un matrimonio formale. Elenco e caratteristiche. Dettagli e varianti. Quando proporli.

I servizi di base per i banchetti privati

 

  • I possibili servizi per una festa breve. Elenco e caratteristiche. Dettagli e varianti.
  • I possibili servizi per una festa informale. Elenco e caratteristiche. Dettagli e varianti.
  • I possibili servizi per una festa formale. Elenco e caratteristiche. Dettagli e varianti.

I servizi in aggiunta per banchetti matrimoniali e privati

 

  • Welcome cocktail, liquori al carrello e liquori a buffet. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • Servizi di Open Bar. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • Servizi di buffet dei dolci. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • Angoli tematici e Show Cooking. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • Dolce di festeggiamento, brindisi e confettata. Caratteristiche, dettagli e varianti.

I servizi di base per i banchetti aziendali

 

  • La “Famiglia dei coffee”. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • La “Famiglia dei Cocktail”. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • La “Famiglia dei Lunch”. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • La “Famiglia dei Cocktail Rinforzati”. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • La “Famiglia delle cene di gala a buffet”. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • Pranzo o cena placée. Caratteristiche, dettagli e varianti.

I servizi in aggiunta per i banchetti aziendali

 

  • Liquori al carrello e liquori a buffet. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • Servizi di Open Bar. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • Servizi di buffet dei dolci. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • Angoli tematici. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • Primo piatto e Show Cooking. Caratteristiche, dettagli e varianti.
  • Dolce di festeggiamento e brindisi. Caratteristiche, dettagli e varianti.

Conclusioni

 

  • Cos’hai ottenuto grazie a questo corso

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Lavorare nel Catering

Lavorare nel catering richiede la giusta formazione. Il corso per Banqueting Manager e futuri Banqueting Manager “Banqueting Services” consente di apprendere le basi del catering e conoscere tutte le caratteristiche di ogni singolo tipo di servizio catering


Come organizzare un banchetto

Da dove si inizia quando si vuole organizzare un banchetto? Dalla base.
Per chiunque desideri saper organizzare un banchetto è necessario conoscere termini, tipi di servizio catering, servizi aggiuntivi, angoli tematici del banqueting per poter creare su solide basi le proprie conoscenze e la propria attività.
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Catering come funziona

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Il corso è adatto sia per aspiranti Banqueting Manager sia per ristoratori, chef, location, Hotel che vogliono partire con il Banqueting.


Come aprire un catering

Per creare un catering bisogna conoscere termini, tipi di servizio, servizi extra e angoli tematici oltre a tutte le loro caratteristiche di base e varianti.
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